Les Coucous

5 juin 2016

Du poisson à l'envers farci au ....poisson

C'est la recette testée ce jour. Il s'agit de sardines retournées farcies avec des maquereaux et quelques aromatiques mixés ensemble. C'est assez long à préparer mais ça vaut le coup. Effectivement, il faut vider les sardines et les désarêter et les retourner...

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Tags: essai, sardine

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6 avril 2016

Atelier cuisine d'Avril

Aujourd'hui avec Hélène, nous nous sommes penchées sur la cuisine normande du XIIIème siècle. Les sources : Concernant les ouvrages culinaires, il y a eu peu de publications pendant plusieurs siècles car une grande instabilité politique régnait sur les...

Posté par loofiebrod à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, coucous, saint julien mont denis, Médiévale, atelier

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28 janvier 2016

Atelier cuisine Janvier

En cette nouvelle année, des ateliers cuisine sont organisés en Maurienne pour les Coucous du secteur.Pour cette première, seule notre jeune recrue archère était présente (en même temps pas facile pour tout le monde de se libérer un mercredi après-midi!)...

Posté par loofiebrod à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médiévales, Cuisine, coucous, saint julien mont denis, 2016, atelier

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20 décembre 2015

Un peu de gastronomie sur Internet

Pour les amateurs de cuisine, voici deux bons liens à regarder et à écouter : - Une bonne émission d'Arte sur la cuisine médiévale : https://www.youtube.com/watch?v=isnJgCvjOos - une ancienne émission radio de France culture sur les épices d'hier et d'aujourd'hui....

Posté par Sophie des Bois à 00:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Médiévale

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28 novembre 2015

Cuisine sur camp

Pour cette saison 2015, nos cuisiniers se sont sont surpassés sur les différentes fêtes afin de nous préparer des repas dignes des tables royales.. A Alby Sur Chéran: Brouet de rouelles de porc pour le samedi et chevreuil aigre doux, gruau d'orge perlé...

Posté par loofiebrod à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alby sur Chéran, Médiévales, troupe médiévale, Cuisine, coucous, fort barraux, campement, Varennes les maçon, St Jorioz, Saint Jorioz

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14 mai 2015

Régalades d'Alby sur Chéran

Pour le samedi soir notre maître-queux avait préparé un brouet composé de fêves, de navets, de choux et de rouelles de porc. Entre deux danses avec nos amis de Fil en épée, nous avons attaqué le soupe à l'oignon, histoire de ne pas danser le ventre vide....

Posté par loofiebrod à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alby sur Chéran, Médiévales, Médiévales Alby sur Chéran, Cuisine, coucous, fête, 2015, camp

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1 mai 2015

Derniers préparatifs

La fête d'Alby sur Chéran approche et Les Coucous se préparent activement... C'est ainsi que l'hypocras est parti à l'infusion pour une semaine afin d'être dégusté la semaine prochaine

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Tags: Alby sur Chéran, Cuisine, 2015, boisson

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12 août 2014

Brouet de volaille de Savoie

Ce fût le plat que nous avons dégusté lors de la Légende de Maurienne ce dimanche 3 Août.C'est une recette de Maître Chiquart, maître queux au service d'Amédée VIII de Savoie ( XVIème siècle). Ses recettes nous sont parvenues grâce à l'ouvrage qu'il a...

Posté par loofiebrod à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2014, Médiévales, maurienne, La chambre, fête, Légende de Maurienne

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30 juin 2014

Menus de Theys

Pour la fête médiévale de Theys, un brouet à la saucisse a été réalisé et mangé le samedi soir. Le dimanche, une "mammonia" (mouton avec sauce au miel et épices) avec du riz au safran était prévue mais la pluie s'est invitée et il nous a été impossible...

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Tags: 2014, Médiévales, Theys, Cuisine

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4 juin 2014

Au menu à Alby

Pour les médiévales d'Alby sur Chéran, nos deux maîtres-queux nous avaient préparé un véritable festin. Au menu du samedi soir, pot aux orties et beignets à la mélisse Pour le pot aux orties, jarret de porc, navets et orties (aïe ça pique!!) ont mijoté...

Posté par loofiebrod à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2014, Alby sur Chéran, Cuisine